Uno chef degli astronauti: Stefano Polato.
Moltissimi astronauti hanno mangiato alla tavola di Stefano Polato.
Tanto per fare degli esempi:
Luca Parmitano, Paolo Nespoli, Andreas Mogensen, Alexander Gerst,
Stefano Polato è lo chef padovano cultore della cucina consapevole, responsabile dello Space Food Lab dell’azienda ingegneristica aerospaziale Argotec di Torino, con cui ha supportato l’ideazione e la produzione del cibo di Samantha Cristoforetti per la missione spaziale Futura.
Ha preparato “piatti” anche per altre spedizioni nel cosmo tra gli altri,orando a stretto contatto con medici nutrizionisti e tecnologi alimentari.
Ma cone deve essere un menù spaziale?
Deve essere senza briciole, altamente nutriente e soprattutto facilmente digeribile.
Deve essere anche di ottimo aspetto, funzionale e sapore e deve resistere
tra i 18 e i 24 mesi.
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